Mit der neugebauten Schule im Wolkenrasen wurde 1968 auch die Schulküche im Wolkenrasen in direkter Nachbarschaft der Schule mit einem großen Speisesaal eröffnet. Leiter der Küche war Fredi Räder.

Beliefert wurden die Schulen in Sonneberg und einige Kindergärten der Stadt.

1992 wagte Fredi Räder gemeinsam mit seiner Frau Anitta den Schritt in die Selbständigkeit. Beide führten nun die Schulküche als private Körperschaft in die Zukunft. Neben Kindergärten und Schulen wollten zunehmend auch die ortsansässigen Betriebe und Einzelpersonen das schmackhafte regionaltypische Mittagessen in Anspruch nehmen. 

Schritt für Schritt wurde deshalb auch ein leistungsfähiger Fuhrpark aufgebaut.

Im Jahr 2000 stieg Frank Räder als nächste Generation mit ins Geschäft ein und übernahm 2002 die Geschäftsleitung der neugegründeten GmbH. Moderne Küchen- und Bürotechnik hielt in dem vom Landratsamt Sonneberg gemieteten Gebäude Einzug. Die Produktpalette wurde um ein drittes warmes Menü erweitert und der Catering-Bereich „Essen auf Rädern“ wegen der immer größeren Nachfrage ausgebaut.

Neben den Schülern des „Hermann Pistor Gymnasiums“ wurde und wird bis heute der neu renovierte Speisesaal gern von den Anwohnern und Mitarbeitern umliegender Firmen genutzt.

Nachdem 2015 auch die Frau von Frank Räder Teil der Geschäftsleitung wurde, unterstützte sie ihren Mann dabei, ein modernes Bestell- und Abrechnungssystem der Firma RCS einzuführen. Dieses war nötig geworden, um der steigenden Zahl von Kunden eine zuverlässige Belieferung und hohe Flexibilität beim Bestellvorgang bieten zu können.

Heute ist die Schulküche Wolkenrasen GmbH ein zuverlässiger Partner in der Mittagsversorgung zahlreicher Schulen, Kindergärten, Firmen, sozialer Einrichtungen und Einzelpersonen im Südthüringer- und angrenzenden Coburger- Kronacher Raum.

Unsere Unternehmensmaxime ist es, ein abwechslungsreiches schmackhaftes und gesundes Mittagessen zu fairen Preisen zu bieten. Die Richtlinien der DGE e.V. nehmen wir genauso ernst wie höchste Hygienestandards nach HACCP.